OBSISTENS: a new wine from Stachlburg
- Mattia Bolzan
- 10. Apr. 2024
- 1 Min. Lesezeit
Introducing "Obsistens", a unique wine from the resistant variety Souvignier Gris.
The name "Obsistens" is derived from the original Latin word "obsistere," meaning "resistant," highlighting the unique qualities of this grape variety.
After a skin-contact fermentation of 5 days in stainless steel, the wine concludes the fermentations and ages on total less in old barriques for 6 months, until the bottling."Obsistens" - Souvignier Gris
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